Hochzeiten
„Ein Toast auf die Ewigkeit“ Liebe verdient einen besonderen Tropfen.
Zwischen „Ja-Wort“ und Mitternachtstanz servieren wir flüssige Eleganz. Vom Empfang bis zur Cocktailstunde – unser Service fügt sich diskret und stilvoll in den schönsten Tag Ihres Lebens. Ob klassisch-elegant oder modern und frei – wir mixen Erinnerungen, die schmecken.
„Er war mehr als ein Dienstleister – er war ein Teil unseres Tages.“
Ein kulinarisches Porträt
Ein Porträt von
Matthias Allgaier – dem Cocktail Concierge
In einer Welt, in der Geschmack und Stil Hand in Hand gehen, steht ein Mann im Mittelpunkt, der beides meisterhaft vereint: Matthias Allgaier, bekannt als der „Cocktail Concierge“.
Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung in der gehobenen Gastronomie hat Allgaier seine Leidenschaft für Gin und Cocktails in eine beeindruckende Karriere verwandelt. Sein Weg führte ihn durch renommierte Häuser in Deutschland und Europa, zuletzt als kreativer Kopf der Piano Bar im traditionsreichen Excelsior Hotel Ernst in Köln.
Doch seine Expertise beschränkt sich nicht nur auf die Bar. Als selbstständiger Event-Organisator und Berater hat er federführend zwei Bars eröffnet und zahlreiche Veranstaltungen mitgestaltet. Diese Vielseitigkeit und sein feines Gespür für Trends machten ihn zum idealen Kandidaten für die Rolle des Brand Ambassadors bei Pernod Ricard Deutschland, wo er die renommierten Gin-Marken Monkey 47, MALFY und KI NO BI auf nationaler Ebene repräsentierte Heute bringt Matthias Allgaier seine umfassende Erfahrung und seine Liebe zum Detail in sein eigenes Projekt ein: Cocktail Concierge. Mit einem Service, der ebenso persönlich wie professionell ist, bietet er maßgeschneiderte Cocktail-Erlebnisse, die jeden Anlass unvergesslich machen.
Sein Motto: „Ein guter Drink erzählt eine Geschichte – und ich bin hier, um sie zu servieren.“
Auf ein Wort mit dem Herausgeber
Ein Drink ist wie ein guter Satz – beides braucht Struktur.
Redaktion: Herr Allgaier, Sie nennen sich „Cocktail Concierge“. Das klingt nach weißen Handschuhen, goldener Klingel und sehr viel Stil. Was steckt dahinter?
Allgaier (lacht): Genau das. Stil ist kein Luxus, sondern Haltung. Ein Concierge macht sich nicht wichtig – er macht Dinge möglich. Und genau das ist mein Anspruch: Gastgeber zu sein, auf höchstem Niveau, ohne Allüren und individuell angepasst.
Redaktion: Wie kam es dazu?
Allgaier: Mein Weg führte über viele Stationen – von Hotelbars bis hin zu internationalen Marken. Ich durfte mit den besten Spirituosen arbeiten, habe zwei Bars mit aufgebaut, war Gastgeber auf Events, die man nicht vergisst – und manchmal auch Barkeeper auf Hochzeiten, die man besser vergessen hätte (schmunzelt). Das alles hat mich geprägt. Irgendwann wurde mir klar: Ich will meine eigene Handschrift entwickeln. Cocktail Concierge ist genau das.
Redaktion: Und wie sieht diese Handschrift aus?
Allgaier: Klassisch in der Basis, kreativ in der Ausführung. Ich liebe die Eleganz eines perfekt gemixten Martini – aber ich mixe ihn so, dass er zu den Menschen passt, für die ich ihn mache. Ich bringe nicht einfach Drinks – ich bringe Atmosphäre.
Redaktion: Man sagt Ihnen nach, dass Sie ein Faible für Gin haben…
Allgaier: Stimmt. Gin ist wie ein Spiegel: Er zeigt, wer ihn verarbeitet. Ich durfte als Brand Ambassador für Marken wie Monkey 47, MALFY oder KI NO BI arbeiten – da lernt man, wie viel Handwerk, Herkunft und Haltung in einer Flasche stecken kann.
Heute arbeite ich bevorzugt mit Bombay Sapphire.
Redaktion: Was unterscheidet Sie von anderen mobilen Bars?
Allgaier: Ich bin kein Barkeeper auf Rädern. Ich bin Gastgeber mit Anspruch. Bei mir bekommt niemand irgendeinen Drink – sondern genau den Drink, der zu seinem Abend passt. Ich höre zu, beobachte, komponiere. Der Moment zählt.
Redaktion: Und wenn Sie mal nicht mixen – wo trifft man Sie?
Allgaier: In einem ruhigen Café mit Zeitung auf dem Tisch. Manchmal auch auf einem kleinen Flohmarkt, wo ich alte Barutensilien finde, die Geschichten erzählen.
Redaktion: Zum Schluss: Ihr Lieblingsdrink?
Allgaier: Ein klassischer Negroni. Direkt, ehrlich, ein bisschen bitter – wie das Leben. Aber immer mit Stil.
Redaktionelle Anmerkung:
Matthias Allgaier ist kein Mann für große Gesten. Aber wenn er das Glas hebt, hört man die ganze Geschichte dahinter. Und manchmal reicht genau das, um einen Abend unvergesslich zu machen.
